Nahattomia, ruodottomia haukifileitä
1 dl Oliiviöljyä
2 dl Kookosmaitoa
1 ruukku Korianteria
1 Banaani viipaleina
Casew-pähkinöitä
2 rkl Vehnäjauhoja
2 rkl Currya
Pähkinäallergikot voivat laittaa pähkinöiden sijasta 1 isohkon sitruunaruohon, thai-chiliä, 1 rkl:n fish saucea ja 2 rkl lime-mehua.
Haukifileet ruskistetaan kevyesti öljyssä. Lisätään kookosmaitoa, korianteria, banaanin viipaleita, rouhittuja Casew-pähkinöitä, sekä öljyssä jauhojen kanssa paistettua currya. Annetaan hautua reilusti kannen alla. Korianteria ja Currya lisätään oman maun mukaan.
Tarjoillaan esim. pitkäjyväisen riisin kanssa ja juomaksi hyvä valkoviini.
